春色如许

　　青团

　　白瓷小碟里，盛着一只刚出笼的青团。热雾袅袅，碟上两只“粉蝶”翩翩。这是江南的三月，烟雨溟濛。

　　做青团的草，我们叫棉茧头。薄凉的春风里，棉茧头软软散散地舒展在田头沟垄边。采摘它们的，总是一双细软的手。长长田埂上，留下一串细碎的足印和歌声。

　　采摘棉茧头是丫头姑娘的事情，做青团就要大妈大婶们来完成了。这是一个过程，就像人生，经历烟火，才能体味其中滋味。

　　青翠的棉茧头用热水汆一遍，时间不能长，柔软碧绿，凉一凉，切碎，然后，和上白雪般的糯米粉，倒上温水，开始慢慢地揉，揉，白雪般的粉团，慢慢地变绿，淡淡地洇出春色。

　　馅呢，有咸的、甜的，自然都是从泥土里来的。咸鲜的有荠菜馅、马兰馅，有青菜萝卜丝馅。田间地头转转，一下午的工夫，荠菜、马兰、青菜、萝卜装满一篮。把它们洗净，滚水焯一下，然后切碎，加上麻油、酱油、雪盐。当然，最好是去肉铺上买一块肥瘦相间的猪肉，斩碎了和青菜、萝卜搅拌在一起，然后就成了包青团的馅，闻闻，喷喷香，那是大地的味道。

　　甜的馅一般是用芝麻和赤小豆做的。芝麻乌黑饱满，用清水洗净晾干了，放在热锅里炒，炒得满屋子的香，炒得窗边的树枝上有麻雀、白头翁在鸣唱，拿出来，放在小石臼里捣碎，加猪油搅拌，香喷喷的芝麻馅就做好了。

　　豆沙馅用的赤小豆自然也是精选的，一身红衣，精明干练的样子讨人喜欢。熬豆沙时，要先把它浸泡上一夜，加水用柴火慢慢煨烂了，再去衣沥沙，加糖加油，一道道工序下来就熬成了甜糯可口的豆沙。

　　在红尘里走一遭，不管是荠菜、马兰、青菜、萝卜，还是芝麻、赤豆，万事万物都要经历一个脱胎换骨的过程，才有成就。

　　青团做好了，铁锅里的水也烧开了，就可以上笼蒸了!蒸笼是竹编的，下面铺着笼布，青团排着队挤在里面，一个个不远不近，这样最好。

　　蒸笼上冒出雾气了，又白又粗，满灶头满屋子都罩在雾里，人在屋里腾云驾雾。约摸一炷香的辰光就可以掀盖出笼了，青团仙子样地端坐在蒸笼里，甜是甜，咸是咸，水灵灵，仿若青草和叶芽在春雨中纷纷拱出地面。

　　万物生长，天清地明。

　　天是绿的，地是绿的，山是绿的，水也是绿的，眉毛头发也绿了，吃着青团，也像大地上生长的一棵草。

　　紫云英

　　年一过，天气还有些冷。下过一阵雨，飘过一场雪后，天就突然亮起来，仿佛一夜间，田野间绿油油的一片，地毯似的，春就来了。

　　此时的江南春天，是啄破壳的小鸟，嫩黄的羽毛，是河畔杨柳的嫩芽;叽叽喳喳的雏音，稚嫩可爱，小手忍不住地要伸出来，要捧起它来玩玩。这个时候，祖母就在柔嫩的初春里叫我，“去，揪一把荷花郎来换换口味。”

　　荷花郎躲在麦田中间，一小块田地，豆腐干一般。秋收过后，祖父就在这块田里撒上一把种子，春风吹过，蛰伏在泥土上的荷花郎就挺起了身，绿油油地舒展叶芽，犟头犟脑。

　　荷花郎命贱，祖父种它是用来沤肥做猪饲料的。哪块地种得伤了，结的麦穗像螳螂屎，种的油菜开不了花，结不了籽，祖父就在这块地上撒上荷花郎的种子，让这地休养下，养养肥力。可就是这个命贱的小东西，硬是在初春里给我们一份新鲜的滋味，尝到原野的味道。

　　人们脱去穿了一冬的老棉袄，荷花郎伸出小胳膊小腿，在田野上肆意蔓延起来，绿嫩的枝叶在风中摇曳。它的心多高啊，它一定想和蓝天白云做个伙伴，像我们村里的孩子一样，在碧野上扳个手腕，摔个跟斗。

　　荷花郎摘洗干净后，柴火已经烧得红红的了，加油加盐，爆炒几下，碧绿生鲜袅绕着热气就端上桌。那是什么样的滋味呢?一碗碗白粥围绕在荷花郎四周，虎视眈眈。那一瞬间，我看到了呲着大白牙的小白兔咀嚼青草的样子，看到了队上的老水牛咀嚼水草的样子，最后，我成了小白兔，我爹娘和祖父母他们都成了老水牛。

　　荷花郎是春天的使者，他是野性的，他唤醒了大地。给我最原始的印象，就像我们村里这些半大小子一样，给这块广阔贫瘠的土地蓄力续命。直至上学后，我才知道荷花郎还有一个学名：紫云英。

　　此刻，我仿佛又坐在小木船上，吃着祖母腌的荷花郎，向着春天而去，绿水、蓝天，橹声欸乃，芦草丰茂清香，我突然感觉到生活的美和快活。（夏正平）